CoaguSens™ Flex
Instrumento de laboratorio para medir en tiempo real la coagulación de la leche
CONTROL DE LA COAGULACIÓN
CoaguSens™ Flex es un instrumento de análisis de laboratorio diseñado para la industria láctea que mide la firmeza del gel de la leche durante la coagulación. Se usa para desarrollar productos y recetas, optimizar los procesos de producción industrial, controlar la calidad de los productos y dosificar los ingredientes.
Descubre cómo el CoaguSens™ Flex ayuda a los tecnólogos alimentarios y a los queseros
Las ventajas de CoaguSens™ Flex
Soft Matter Analytics™
Características y tecnología
Descubre las aplicaciones
«Usamos CoaguSens todos los días en la producción para controlar la fase crítica del corte de la cuajada. Este equipo de precisión nos ha permitido optimizar nuestras recetas y mejorar el índice de retención de sólidos. Nuestra inversión en CoaguSens ya se ha amortizado en gran medida gracias a su impacto en nuestra producción».
Pierre Tremblay, director técnico de
Maison Riviera, QC, Canadá
Ventajas de CoaguSens™ Flex
CoaguSens™ Flex es un instrumento de análisis de laboratorio diseñado para la industria láctea que mide la firmeza del gel de la leche durante la coagulación. Se usa en I+D para desarrollar o mejorar la formulación de productos y optimizar los procesos de producción industrial. CoaguSens™ Flex también se usa en el control de calidad para evaluar y documentar la calidad de los productos o ingredientes.
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La coagulación de la leche es un paso fundamental en la industria láctea. Influye de manera significativa en el rendimiento y la rentabilidad de la producción industrial de queso, así como en las propiedades texturales y sensoriales de productos fermentados como el yogur.
La coagulación es un proceso dinámico y vivo en el que intervienen enzimas y bacterias. Hemos tenido esto en cuenta a la hora de diseñar el CoaguSens™ Flex. Ahora, los tecnólogos alimentarios y los queseros pueden analizar de forma precisa y sencilla la coagulación de la leche en el laboratorio para diversos fines industriales, como por ejemplo:
- Mejorar el rendimiento y el contenido de humedad del queso.
- Cómo ajustar las propiedades texturales y sensoriales de los productos lácteos
- Controlar la calidad de los ingredientes y ajustar sus dosis
- Adaptar y mejorar las recetas en función de los ingredientes y ajustar las cantidades.
- Optimizar de forma eficaz los parámetros de producción para cumplir con las restricciones del proceso, como los plazos
- Acelerar el desarrollo de nuevos productos
CoaguSens™ Flex es la versión portátil de laboratorio de CoaguSens™ Connect. Lo que mejor define a CoaguSens™ Flex es su facilidad de uso. No hace falta tener conocimientos especializados para manejar el aparato. CoaguSens™ Flex se diseñó para que los usuarios puedan centrarse en lo que de verdad importa hoy en día en el sector lácteo: generar datos para controlar la producción.
Soft Matter Analytics™
La app de CoaguSens™ Flex simplifica los ensayos de viscoelasticidad y, además, te permite crear bases de datos de materiales personalizadas.
Las lecherías modernas se merecen unas prestaciones de primera
El CoaguSens™ Flex viene con una app para tablet muy fácil de usar que se comunica a distancia con el aparato. Incluye rampas térmicas programables, bases de datos personalizables y mucho más.
Tecnología patentada
CoaguSens™ Flex incorpora una tecnología única y patentada que utiliza vibraciones para analizar con delicadeza la muestra de leche y determinar su consistencia.
Descubre las aplicaciones