CoaguSens™ Flex
Strumento di analisi da laboratorio per la misurazione in tempo reale della coagulazione del latte
CONTROLLO DELLA COAGULAZIONE
CoaguSens™ Flex è uno strumento di analisi da laboratorio progettato per l’industria lattiero-casearia, che serve a misurare la consistenza del gel del latte durante la coagulazione. Viene utilizzato per sviluppare prodotti e ricette, ottimizzare i processi di produzione industriale, controllare la qualità dei prodotti e dosare gli ingredienti.
Scopri come CoaguSens™ Flex aiuta i tecnici alimentari e i casari
I vantaggi di CoaguSens™ Flex
Soft Matter Analytics™
Caratteristiche e tecnologia
Scopri le app
“Usiamo CoaguSens ogni giorno in produzione per controllare la fase critica del taglio della cagliata. Questo strumento di precisione ci ha permesso di ottimizzare le nostre ricette e di migliorare il tasso di ritenzione dei solidi. Il nostro investimento in CoaguSens si è già ampiamente ripagato grazie al suo impatto sulla nostra produzione.”
Pierre Tremblay, direttore tecnico
Maison Riviera, QC, Canada
I vantaggi di CoaguSens™ Flex
CoaguSens™ Flex è uno strumento di analisi da laboratorio progettato per l’industria lattiero-casearia, che serve a misurare la consistenza del gel del latte durante la coagulazione. Viene utilizzato nella ricerca e sviluppo per creare o migliorare la formulazione dei prodotti e per ottimizzare i processi di produzione industriale. CoaguSens™ Flex viene utilizzato anche nel controllo qualità per verificare e documentare la qualità dei prodotti o degli ingredienti.
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La coagulazione del latte è una fase fondamentale nell’industria lattiero-casearia. Influisce in modo significativo sulla resa e sulla redditività della produzione industriale di formaggio, nonché sulle proprietà strutturali e sensoriali dei prodotti fermentati come lo yogurt.
La coagulazione è un processo dinamico e vivo che coinvolge enzimi e batteri. Abbiamo tenuto presente questo aspetto per progettare il CoaguSens™ Flex. I tecnici alimentari e i casari possono ora testare in modo preciso e semplice la coagulazione del latte in laboratorio per diversi scopi industriali, come ad esempio:
- Migliorare la resa e il contenuto di umidità nel formaggio.
- Modificare le proprietà strutturali e sensoriali dei prodotti lattiero-caseari
- Controllare la qualità degli ingredienti e regolarne le dosi
- Adattare e migliorare le ricette in base agli ingredienti e regolare le dosi.
- Ottimizzare in modo efficiente i parametri di produzione per rispettare i vincoli di processo, come ad esempio i tempi
- Accelerare lo sviluppo di nuovi prodotti
CoaguSens™ Flex è la versione portatile da laboratorio di CoaguSens™ Connect. La semplicità d’uso è ciò che meglio descrive CoaguSens™ Flex. Non serve alcuna competenza specifica per usare lo strumento. CoaguSens™ Flex è stato progettato per permettere agli utenti di concentrarsi su ciò che conta davvero oggi nel settore lattiero-caseario: generare dati per gestire al meglio la produzione.
Soft Matter Analytics™
L’app di CoaguSens™ Flex semplifica i test di viscoelasticità e ti permette di creare database personalizzati dei materiali.
I caseifici moderni meritano ottime funzionalità
CoaguSens™ Flex è dotato di un’app per tablet facile da usare che comunica in remoto con lo strumento. Include rampe termiche programmabili, database personalizzabili e molto altro ancora.
Tecnologia brevettata
CoaguSens™ Flex integra una tecnologia esclusiva e brevettata che utilizza le vibrazioni per analizzare delicatamente il campione di latte e determinarne la consistenza.
Scopri le applicazioni