CoaguSens™ Flex
Instrumento de laboratório para medição em tempo real da coagulação do leite
CONTROLE DA COAGULAÇÃO
O CoaguSens™ Flex é um instrumento de análise laboratorial projetado para o setor de laticínios, destinado a medir a firmeza do gel do leite durante a coagulação. É utilizado para desenvolver produtos e receitas, otimizar processos de produção industrial, controlar a qualidade dos produtos e dosar ingredientes.
Descubra como o CoaguSens™ Flex oferece recursos aos tecnólogos de alimentos e aos produtores de queijo
Os benefícios do CoaguSens™ Flex
Soft Matter Analytics™
Recursos e Tecnologia
Descubra os aplicativos
“Utilizamos o CoaguSens diariamente na produção para controlar a etapa crítica do corte da coalhada. Esse equipamento de precisão nos permitiu otimizar nossas receitas e melhorar a taxa de retenção de sólidos. Nosso investimento no CoaguSens já se pagou amplamente graças ao impacto que teve em nossa produção.”
Pierre Tremblay, Diretor Técnico
Maison Riviera, QC, Canadá
Benefícios do CoaguSens™ Flex
O CoaguSens™ Flex é um instrumento de análise laboratorial projetado para a indústria de laticínios, destinado a medir a firmeza do gel do leite durante a coagulação. É utilizado em P&D para desenvolver ou aprimorar a formulação de produtos e para otimizar os processos de produção industrial. O CoaguSens™ Flex também é utilizado no Controle de Qualidade para avaliar e documentar a qualidade de produtos ou ingredientes.
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A coagulação do leite é uma etapa fundamental na indústria de laticínios. Ela influencia significativamente o rendimento e a rentabilidade da produção industrial de queijo, bem como as propriedades texturais e sensoriais de produtos fermentados, como o iogurte.
A coagulação é um processo dinâmico e vivo que envolve enzimas e bactérias. Levamos isso em consideração ao projetar o CoaguSens™ Flex. Os tecnólogos de alimentos e os produtores de queijo agora podem testar com precisão e facilidade a coagulação do leite em laboratório para diversos fins industriais, tais como:
- Melhoria do rendimento e do teor de umidade no queijo.
- Ajuste das propriedades texturais e sensoriais dos laticínios
- Controlar a qualidade dos ingredientes e ajustar suas dosagens
- Adaptar e aprimorar receitas de acordo com os ingredientes e ajustar suas dosagens.
- Otimizar com eficiência os parâmetros de produção para atender às restrições do processo, como os prazos
- Acelerar o desenvolvimento de novos produtos
O CoaguSens™ Flex é a versão portátil para laboratório do CoaguSens™ Connect. A simplicidade de uso é o que melhor descreve o CoaguSens™ Flex. Não é necessário ter conhecimento especializado para operar o instrumento. O CoaguSens™ Flex foi projetado para permitir que os usuários se concentrem no que realmente importa hoje na indústria de laticínios: gerar dados para otimizar a produção.
Soft Matter Analytics™
O aplicativo do CoaguSens™ Flex simplifica os testes de viscoelasticidade, permitindo que você crie bancos de dados personalizados de materiais.
Laticínios modernos merecem ótimos recursos
O CoaguSens™ Flex vem com um aplicativo para tablet fácil de usar que se comunica remotamente com o aparelho. Ele inclui rampas térmicas programáveis, bancos de dados personalizáveis e muito mais.
Tecnologia patenteada
O CoaguSens™ Flex integra uma tecnologia exclusiva e patenteada que utiliza vibrações para analisar delicadamente a amostra de leite e determinar sua consistência.
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