Los recursos de Rheolution en el sector agroalimentario

Fabricar yogur con una calidad constante es todo un reto técnico, incluso para los fabricantes de productos lácteos con más experiencia. Las variaciones en la composición de la leche, la actividad de los cultivos iniciadores y las condiciones de elaboración pueden influir mucho en la textura, el sabor y la estabilidad finales del producto. Los cambios estacionales en los niveles de proteínas y grasa de la leche, por ejemplo, pueden alterar la estructura del gel y el comportamiento de la sinéresis.

La creciente demanda de métodos más rápidos para cuantificar células va más allá de las cámaras de recuento tradicionales, lo que da lugar a soluciones innovadoras que facilitan un recuento preciso y reducen el tiempo necesario. La turbidez, que refleja la opacidad de la solución debido a la presencia de partículas que dispersan la luz, se perfila como un método eficaz para acelerar la cuantificación celular.

La determinación del tamaño de las partículas es importante en muchos campos, como las ciencias de la vida (nanomedicina, administración de fármacos, ingeniería de tejidos, bioanálisis), la química, las ciencias ambientales y la industria. La turbidimetría es un método rápido y no destructivo para estimar el tamaño de las partículas siguiendo un procedimiento muy sencillo.