Die Ressourcen von Rheolution im Agrar- und Lebensmittelbereich

Das Bierbrauen ist ein komplexer Prozess, der mehrere Phasen und Parameter umfasst, um eine gleichbleibende Qualität und einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten. Vom Mälzen und Mahlen des Getreides bis hin zur Gärung und Reifung des Bieres muss jeder Schritt des Brauprozesses sorgfältig überwacht und gesteuert werden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Ein wichtiger Parameter, der während des gesamten Prozesses kontrolliert werden muss, ist die Trübung des Bieres.

Im Bereich der Bioingenieurwissenschaften und der Biotechnologie dienen Zellen als Katalysatoren für die Herstellung vielfältiger wertvoller Produkte wie Biokraftstoffe, Arzneimittel, Antikörper, industrielle Enzyme und biobasierte Chemikalien [1]. In diesem Zusammenhang spielt die Hefe, ein weit verbreiteter Mikroorganismus, eine zentrale Rolle. Die Überwachung des Hefewachstums ist von größter Bedeutung, um optimale Bedingungen und Produktivität in biotechnologischen Prozessen zu gewährleisten [2]. Traditionell wird die spektrophotometrische Analyse eingesetzt, um die optische Dichte bei 600 nm (OD600nm) durch Messung der Lichtabsorption durch die Hefe zu bestimmen …

Die Herstellung von Joghurt in gleichbleibender Qualität stellt selbst für erfahrene Molkereibetriebe eine technische Herausforderung dar. Schwankungen in der Milchzusammensetzung, der Aktivität der Starterkulturen und den Verarbeitungsbedingungen können die endgültige Konsistenz, den Geschmack und die Stabilität des Produkts erheblich beeinflussen. Saisonale Schwankungen des Eiweiß- und Fettgehalts in der Milch können beispielsweise die Gelstruktur und das Synereseverhalten verändern.

Die viskoelastischen Eigenschaften von Joghurt beeinflussen das gesamte sensorische Erlebnis des Verbrauchers maßgeblich. Eine geschmeidige, cremige Konsistenz verbessert das Mundgefühl und die Verbraucherzufriedenheit und dient als entscheidendes Unterscheidungsmerkmal zwischen den Marken. Die Viskoelastizität wirkt sich auf die Geschmackswahrnehmung aus, wobei Unterschiede in der Konsistenz und Cremigkeit das Geschmackserlebnis potenziell verändern können, wodurch die Textur für die Attraktivität und den Genuss von Joghurt von entscheidender Bedeutung ist.

Die steigende Nachfrage nach schnelleren Methoden zur Zellquantifizierung geht über herkömmliche Zellzählkammern hinaus und erfordert innovative Lösungen, die eine genaue Zählung ermöglichen und gleichzeitig den Zeitaufwand verringern. Die Trübung, die die Trübheit einer Lösung aufgrund von Lichtstreuern widerspiegelt, erweist sich als wirksames Mittel zur Beschleunigung der Zellquantifizierung.

Die Bestimmung der Partikelgröße ist in vielen Bereichen von Bedeutung, beispielsweise in den Lebenswissenschaften (Nanomedizin, Arzneimittelverabreichung, Gewebeengineering, Bioanalytik), der Chemie, den Umweltwissenschaften sowie in der Industrie. Die Trübungsmessung ist ein schnelles und zerstörungsfreies Verfahren zur Bestimmung der Partikelgröße, das nach einem leicht nachvollziehbaren Ablauf durchgeführt wird.