CoaguSensᵐᶜ Flex
CoaguSensᵐᶜ Flex est un instrument de laboratoire transportable qui permet de mesurer la coagulation du lait en temps réel
CONTRÔLE DE LA COAGULATION
CoaguSensᵐᶜ Flex est un instrument de laboratoire conçu pour l’industrie laitière. Il permet de mesurer la fermeté du gel de lait pendant la coagulation. Il est utilisé pour développer des produits et des recettes, optimiser les processus de production industrielle et contrôler la qualité des produits.
Découvrez comment CoaguSensᵐᶜ Flex permet aux technologues alimentaires et aux fromagers de se surpasser.
Les avantages de CoaguSensᵐᶜ Flex
Soft Matter Analyticsᵐᶜ
« Nous utilisons CoaguSens tous les jours en production pour contrôler l’étape cruciale de la coupe du caillé. Cet équipement de précision nous a permis d’optimiser nos recettes et d’améliorer le taux de rétention des solides. Notre investissement dans CoaguSens a été largement rentabilisé grâce à son impact sur notre production. »
Pierre Tremblay, Directeur technique
Maison Riviera, QC, Canada
Avantages du CoaguSensᵐᶜ Flex
CoaguSensᵐᶜ Flex est un instrument de laboratoire conçu pour mesurer la fermeté du gel de lait pendant la coagulation dans l’industrie laitière. Il est utilisé en R&D pour développer ou améliorer la formulation de produits et optimiser les processus de production industrielle. CoaguSensᵐᶜ Flex est également utilisé en contrôle qualité pour rendre compte de la qualité des produits ou des ingrédients.
La coagulation du lait est une étape fondamentale dans l’industrie laitière. Elle influence de manière significative la rentabilité de la production fromagère ainsi que les propriétés texturales et sensorielles des produits fermentés tels que le yogourt.
La coagulation est un processus biochimique dynamique qui implique des enzymes et des bactéries. C’est en gardant cela à l’esprit que nous avons conçu le CoaguSensᵐᶜ Flex. En effet, les technologues alimentaires et les fromagers peuvent désormais tester la coagulation du lait en laboratoire de manière précise et facile à des fins industrielles multiples, telles que :
- l’amélioration du rendement et de la teneur en humidité du fromage;
- l’ajustement des propriétés texturales et sensorielles des produits laitiers;
- le contrôle de la qualité des ingrédients et l’ajustement de leurs dosages;
- l’adaptation et l’amélioration des recettes en fonction des ingrédients et ajustement de leurs dosages;
- l’optimisation efficace des paramètres de production afin de répondre aux contraintes de production (telles que la synchronisation des procédés);
- l’accélération du développement de nouveaux produits.
CoaguSensᵐᶜ Flex est la version portable de laboratoire de CoaguSensᵐᶜ Connect. La simplicité d’utilisation est la principale caractéristique du CoaguSensᵐᶜ Flex. Aucune expertise n’est requise pour utiliser cet instrument. CoaguSensᵐᶜ Flex a été conçu pour permettre aux utilisateurs de se concentrer sur ce qui compte vraiment aujourd’hui dans l’industrie laitière : générer des données pour maîtriser la production.
Soft Matter Analyticsᵐᶜ
Le logiciel du CoaguSensᵐᶜ Flex simplifie les mesures de cinétiques de coagulation tout en vous permettant de créer des bases de données personnalisées.
Les fromagers modernes méritent ce qu’il y a de mieux en termes d’analyse
Le CoaguSensᵐᶜ Flex est livré avec une application pour tablette facile à utiliser et qui communique à distance avec l’instrument. Elle comprend des fonctions de programmation de rampes thermiques, des bases de données personnalisables et bien plus encore.
Technologie brevetée
CoaguSensᵐᶜ Flex intègre une technologie unique et brevetée qui utilise des vibrations douces pour exciter l’échantillon de gel de lait et ainsi obtenir sa fermeté.
Découvrez les
Applications