Ostens Udbytteberegner
Hvordan bruges Ostens Udbytte- og Besparelseskalkulator?
Ostens Udbytte- og Besparelseskalkulator er designet til at evaluere de økonomiske fordele ved at optimere styringen af mælkegeléens skærefasthed og valleafløb i industriel osteproduktion ved hjælp af CoaguSens-teknologi.
Dette værktøj beregner økonomiske besparelser ved at tage hensyn til to nøgleaspekter:
1. Reduktion af tab på grund af variabilitet i oste-fugtighed
Ved at minimere standardafvigelsen af oste-fugtighedsindholdet fører denne optimering til: En reduktion i produktionen af ekstremt tørre oste OG en reduktion i mængden af ekstremt fugtige oste, som typisk sælges til nedsatte priser.
2. Minimering af valle-tab
Ved bedre at kontrollere skæringen af ostemassen kan du: Reducere mængden af faste stoffer i vallen og derved øge genvindingsgraden af faste stoffer for at producere mere ost ELLER reducere fedttab i vallen, hvilket fører til øget osteudbytte ELLER forbedret effektivitet i smørproduktionen.
Ved nøjagtigt at modellere disse besparelser giver kalkulatoren en værdifuld vurdering af den økonomiske effekt af forbedret proceskontrol i osteproduktion.
- Udbytteresultater
Valgte mål:
- Genvinde flere faste stoffer
- Reducere fedttab i valle
Samlet genvundet værdi ved optimering af udbytte:
- Fugtighedsresultater
Graph here (id "before_after_chart" on the container)
Samlet genvundet værdi ved optimering af fugtighed:
Samlet genvundet værdi ved optimering af udbytte og fugtighed
$182,974
Lommeregnerindstillinger
Mælketæthed
1.03 kg/L
8.59 lb/gal (US)
10.32 lb/gal (Imp)
Produktionsparametre
Dataindtastning
Vælg dit optimeringsmål
Før optimering
Efter optimering
Gennemsnitligt tab af faste stoffer i valle
Indtast de aktuelle og målgennemsnitlige procentdele af faste stoffer i vallen
Indtast de aktuelle og målgennemsnitlige procentdele af faste stoffer i vallen
Målprocent for fugt i ost
Indtast den gennemsnitlige fugtighedsprocent af den ost, du producerer
Indtast den gennemsnitlige fugtighedsprocent af den ost, du producerer
38
Nuværende gennemsnitligt osteudbytte
Indtast det gennemsnitlige osteudbytte for din produktion. Dette bruges til at beregne det gennemsnitlige vallevolumen pr. kar.
Indtast det gennemsnitlige osteudbytte for din produktion. Dette bruges til at beregne det gennemsnitlige vallevolumen pr. kar.
12
Gennemsnitligt vallevolumen pr. kar
Dette er det gennemsnitlige vallevolumen, der kommer ud pr. kar
Dette er det gennemsnitlige vallevolumen, der kommer ud pr. kar
17,600
17,600
Vægt af vallefaste stoffer pr. kar
Dette er den gennemsnitlige vægt af faste stoffer i vallen pr. kar
Dette er den gennemsnitlige vægt af faste stoffer i vallen pr. kar
1,144
1,109
Antal partier (kar) pr. år
Dette er det samlede antal behandlede partier pr. år
Dette er det samlede antal behandlede partier pr. år
800
800
Resultater
| Vægt af genvundne faste stoffer pr. kar Mængden af faste stoffer, der bevares pr. kar på grund af reduceret tab af faste stoffer i vallen. | 35 |
| Vægt af genvundet ost pr. kar Den ekstra vægt af ost, der bevares pr. kar som følge af reduceret tab af faste stoffer i vallen. | 57 |
| Vægt af genvundet ost pr. år Den samlede årlige mængde ost, der genvindes ved at minimere tabet af faste stoffer i vallen. | 45,419 |
| Værdi af genvundet osteproduktion pr. år Den samlede økonomiske gevinst fra den årligt genvundne ost på grund af reduceret tab af faste stoffer i vallen. | $231,639 |
Vælg dit mål
Før optimering
Efter optimering
Gennemsnitligt fedttab i valle
Indtast de aktuelle og målprocentdele af fedt i vallen
Indtast de aktuelle og målprocentdele af fedt i vallen
Nuværende gennemsnitligt osteudbytte
Indtast din nuværende procentdel af osteudbytte
Indtast din nuværende procentdel af osteudbytte
11.19
Gennemsnitligt fedtindhold i mælk
Indtast din nuværende procentdel af fedt i mælk
Indtast din nuværende procentdel af fedt i mælk
3.90
Fedtbevaringsprocent i karret
Dette er de aktuelle og ønskede fedtbevaringsprocenter i karret
Dette er de aktuelle og ønskede fedtbevaringsprocenter i karret
94.31
95.73
Målprocent for fugt i ost
Dette er den ønskede fugtprocent i osten
Dette er den ønskede fugtprocent i osten
38.00
Mælkevægten pr. kar
Dette er vægten af mælken, der behandles pr. kar
Dette er vægten af mælken, der behandles pr. kar
20,600
20,600
Antal batcher (kar) pr. år
Dette er det samlede antal behandlede batcher (kar) pr. år
Dette er det samlede antal behandlede batcher (kar) pr. år
2,800
2,800
Resultater
| Før optimering | Efter optimering | |
|---|---|---|
| Samlet værdi af produceret ost pr. år | $32,917,399 | $33,180,757 |
| | Samlet genvundet værdi | $263,357.46 |
| Før optimering | Efter optimering | |
|---|---|---|
| Gennemsnitlig vægt af mælkefedt pr. kar Den typiske mængde mælkefedt til stede i hvert behandlet kar. | 803 | 803 |
| Vægt af fedt i ost pr. kar Den gennemsnitlige mængde fedt indeholdt i osten fra hvert kar. | 757.7 | 769.1 |
| Vægt af tørstof i ost pr. kar Den gennemsnitlige samlede vægt af tørstof (tørstofindhold) i osten pr. kar. | 1,429.2 | 1,440.6 |
| Vægt af ost produceret pr. kar Den gennemsnitlige samlede vægt af ost opnået fra hvert behandlet kar. | 2,305 | 2,324 |
| Fedtindhold i ost Den aktuelle og endelige fedtprocent til stede i osten. | 32.87 | 32.87 |
| Fugt i fedtfri ost De aktuelle og endelige fugtprocenter i fedtfri ost. | 56.61 | 56.80 |
| Vægt af ost produceret pr. år Den samlede årlige mængde ost produceret, inklusive aktuelle og forventede værdier. | 6,454,392 | 6,506,031 |
| Samlet finansiel værdi af produceret ost pr. år Den aktuelle og forventede finansielle værdi af den ost, der produceres årligt. | $32,917,399 | $33,180,757 |
| Gennemsnitligt osteudbytte Den aktuelle og endelige osteudbytte, udtrykt som en procentdel af den forarbejdede mælk. | 11.19 | 11.28 |
| | Ekstra vægt af ost produceret pr. år Den ekstra mængde ost, der opnås årligt ud over basisproduktionen. | 51,639 |
| | Samlet finansiel genvundet værdi Den økonomiske værdi opnået fra den ekstra ost produceret årligt. | $263,357.46 |
Vil du opdage resultaterne?
Udfyld oplysningerne nedenfor.
Før optimering
Efter optimering
Gennemsnitligt fedttab i valle
Indtast de aktuelle og målprocentdele af fedt i vallen
Indtast de aktuelle og målprocentdele af fedt i vallen
Nuværende gennemsnitligt osteudbytte
Indtast din nuværende procentdel af osteudbytte
Indtast din nuværende procentdel af osteudbytte
11.19
Gennemsnitligt fedtindhold i mælk
Indtast din nuværende procentdel af fedt i mælk
Indtast din nuværende procentdel af fedt i mælk
3.90
Fedtbevaringsprocent i karret
Dette er de aktuelle og ønskede fedtbevaringsprocenter i karret
Dette er de aktuelle og ønskede fedtbevaringsprocenter i karret
94.31
95.73
Salgspris for smør
Indtast salgsprisen på dit smør
Indtast salgsprisen på dit smør
6.01
Fedtprocent i smør
Indtast fedtprocenten i det smør, du producerer
Indtast fedtprocenten i det smør, du producerer
82
Salgspris for anhydratfedt
Indtast salgsprisen på dit anhydratfedt
Indtast salgsprisen på dit anhydratfedt
6.01
Ønsket fedt i tørstof (FDM)
Indtast den ønskede procentdel af fedt i tørstof (FDM)
Indtast den ønskede procentdel af fedt i tørstof (FDM)
52
Ønsket fugtprocent i ost
Indtast den ønskede fugtprocent i osten
Indtast den ønskede fugtprocent i osten
39
Mælkevægten pr. kar
Dette er vægten af mælken, der behandles pr. kar
Dette er vægten af mælken, der behandles pr. kar
20,600
20,600
Antal batcher (kar) pr. år
Dette er det samlede antal behandlede batcher (kar) pr. år
Dette er det samlede antal behandlede batcher (kar) pr. år
2,070
2,070
Resultater
| Ekstra vægt af anhydratfedt produceret pr. år Dette er den ekstra vægt af anhydratfedt, der opnås årligt som et biprodukt fra osteproduktion. | 11,216 |
| Finansiel værdi af anhydratfedt produceret pr. år Dette er den finansielle værdi af det anhydratfedt, der produceres årligt, baseret på markedsværdien. | $67,411 |
| Ekstra vægt af smør produceret pr. år Dette er den ekstra vægt af smør, der genereres årligt som et biprodukt fra mælkeforarbejdning. | 13,679 |
| Finansiel værdi af ekstra smør pr. år Dette er den finansielle værdi af det ekstra smør, der produceres årligt, baseret på markedsprisen. | $82,208 |
Vil du opdage resultaterne?
Udfyld oplysningerne nedenfor.
Vælg hvordan salgsprisen for nedgraderede oste beregnes:
Gennemsnitlig prisforskel mellem standardoste og nedgraderede oste
-0.15
Priserne på de nedgraderede oste beregnes ved hjælp af følgende formel:
- Justeret pris = Basispris − (Overskydende fugtighed × Bødetakst).
- Basispris: Markedsprisen for de oste, der opfylder kravene og ikke overstiger fugtighedsgrænsen.
Overskydende fugtighed: Procentdel af fugt i produktet, der overstiger den acceptable eller standard fugtighedsprocent for ost.
Bødetakst: Den økonomiske straf anvendt pr. procentenhed af overskydende fugtighed.
Priserne på de nedgraderede oste er faste og justeres ikke baseret på overskydende fugtighed, der overstiger den acceptable grænse.
Før optimering
Efter optimering
Målfugtighedsprocent i ost
Indtast den ønskede fugtighedsprocent i det endelige osteprodukt, baseret på kvalitets- og forarbejdningsstandarder.
Indtast den ønskede fugtighedsprocent i det endelige osteprodukt, baseret på kvalitets- og forarbejdningsstandarder.
38
Lovbestemt grænse for fugtindhold i ost
Indtast den maksimalt tilladte fugtighedsprocent i ost som defineret af reguleringsstandarder.
Indtast den maksimalt tilladte fugtighedsprocent i ost som defineret af reguleringsstandarder.
39
Standardafvigelse af ostefugtighed
Indtast den aktuelle og ønskede variation i fugtighedsindholdet i ost på tværs af forskellige partier.
Indtast den aktuelle og ønskede variation i fugtighedsindholdet i ost på tværs af forskellige partier.
Antal partier (kar) pr. år
Dette er det samlede antal osteproduktioner (kar) behandlet årligt, baseret på daglig produktion og driftsdage.
Dette er det samlede antal osteproduktioner (kar) behandlet årligt, baseret på daglig produktion og driftsdage.
2,800
2,800
Mælkevægten pr. kar
Dette er den samlede vægt af mælken, der bruges pr. kar, med hensyn til mælkens densitet og volumen.
Dette er den samlede vægt af mælken, der bruges pr. kar, med hensyn til mælkens densitet og volumen.
20,600
20,600
Gennemsnitligt tørstofindhold i mælk
Indtast den typiske procentdel af faste stoffer i mælken, der bruges til osteproduktion.
Indtast den typiske procentdel af faste stoffer i mælken, der bruges til osteproduktion.
12
Gennemsnitlig tilbageholdelsesrate af tørstof
Indtast den procentdel af mælketørstof, der tilbageholdes i det endelige osteprodukt efter forarbejdning.
Indtast den procentdel af mælketørstof, der tilbageholdes i det endelige osteprodukt efter forarbejdning.
52
Resultater
| Før optimering | Efter optimering | Samlet genvundet værdi | |
|---|---|---|---|
| Tab på grund af tør ost Det økonomiske tab, der opstår som følge af oste med lavere fugtighed end målprocenten, hvilket resulterer i lavere udbytte og kvalitet. | -$239.828 | -137,719 | $102,109 |
| Tab på grund af nedgraderede oste Det økonomiske tab forårsaget af oste, der ikke opfylder kvalitetsstandarderne og skal sælges til en lavere pris eller genanvendes. | -$158,181 | -$74,090 | $84,091 |
| | | Samlet genvundet værdi Den samlede økonomiske gevinst fra forbedret fugtighedskontrol. | $186,201 |
Vil du opdage resultaterne?
Udfyld oplysningerne nedenfor.
Avis aux utilisateurs mobiles
Le calculateur de rendement fromager et d’économies est exclusivement disponible sur ordinateur et tablette afin de garantir des calculs précis et des performances optimales. Veuillez accéder à l’outil sur un écran plus grand pour découvrir les avantages financiers d’une meilleure optimisation des processus de production de fromage. Nous vous remercions de votre compréhension.
Opdag CoaguSens™-instrumentserien
CoaguSens™ Flex
Bærbart laboratorieinstrument til realtidsmåling af mælkekoagulation
