吸光度を用いた化学反応速度の測定

反応物または生成物のいずれかが着色する化学反応は、経時的な吸光度の測定によって追跡することができます。例えば、色素分子は特定の物質と反応して化学構造が変化し、その結果、光を吸収・反射する性質も同様に変化します。 同様に、酵素と基質との反応によって着色した生成物が生成される場合、酵素の活性をモニタリングすることができます。これら2つの例において、化学反応の速度は、それぞれ反応物の消失や生成物の出現によって表すことができます。

これらの測定値（経時的な吸光度）は、反応速度や反応物の活度に関する情報を提供する。 反応速度（または反応速度式）とは、化学反応の速度が反応物のモル濃度にどのように依存するかを数学的に記述したものです。反応速度式の解明は、化学反応の理解を深め、反応条件を最適化し、さまざまな科学・産業分野において目的の生成物を効率的かつ制御された形で生産するために不可欠です。

こうした観点から、本研究ではABSOR.B™を用いて、食品着色料（青色染料）と次亜塩素酸ナトリウム（漂白剤）との反応の速度論を調査した。 次亜塩素酸イオン（ClO-）は酸化剤であり、染料分子から1つ以上の電子を奪ってその化学構造を変化させ、その結果、染料分子は可視光域の光を吸収できなくなります。 反応中の吸光度の減少は、2種類の異なる濃度の漂白剤を用いて測定されました。得られたデータを用いて、反応速度の化学式が導き出されました。