{"id":50526,"date":"2023-06-09T20:29:42","date_gmt":"2023-06-10T00:29:42","guid":{"rendered":"https:\/\/rheolution.com\/?page_id=50526"},"modified":"2024-08-18T19:59:41","modified_gmt":"2024-08-18T23:59:41","slug":"test-de-coagulation-du-lait","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rheolution.com\/fr\/test-de-coagulation-du-lait\/","title":{"rendered":"Test de coagulation du lait"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ma\u00eetriser la Coagulation du Lait<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Les appareils CoaguSens\u1d50\u1d9c Flex et Connect sont des instruments de test sp\u00e9cifiquement con\u00e7us pour l’industrie laiti\u00e8re afin de mesurer la fermet\u00e9 du gel de lait pendant la coagulation.<\/p>

D\u00e9couvrez les applications ci-dessous pour comprendre comment les CoaguSens\u1d50\u1d9c Flex et Connect sont utilis\u00e9s pour ma\u00eetriser la coagulation du lait, stabiliser la fermet\u00e9 du caill\u00e9 lors de la coupe, et enfin, optimiser le rendement et l’humidit\u00e9 du fromage.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tParcours d’optimisation du rendement \u2013 Phase 1 : Ma\u00eetriser les param\u00e8tres technologiques dans la production de fromage<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tParcours d’optimisation du rendement \u2013 Phase 1 : Ma\u00eetriser les param\u00e8tres technologiques dans la production de fromage\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Des param\u00e8tres tels que la temp\u00e9rature, le pH, la dose de coagulant, la teneur en prot\u00e9ines et le chlorure de calcium influencent la mani\u00e8re dont le lait coagule. Les donn\u00e9es en temps r\u00e9el fournies par CoaguSens\u1d50\u1d9c Flex aident \u00e0 comprendre et \u00e0 contr\u00f4ler l'influence des param\u00e8tres technologiques sur la cin\u00e9tique de coagulation et, par cons\u00e9quent, sur le rendement.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTaux de r\u00e9tention des solides et coagulation : une \u00e9tude de corr\u00e9lation en usine pilote<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tTaux de r\u00e9tention des solides et coagulation : une \u00e9tude de corr\u00e9lation en usine pilote\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Cette note d'application d\u00e9crit une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l'usine pilote de fabrication de fromage du centre de R&D du minist\u00e8re canadien de l'agriculture et de l'agroalimentaire (Agriculture et Agroalimentaire Canada) \u00e0 Saint-Hyacinthe (QC, Canada). L'\u00e9tude visait \u00e0 mesurer l'influence de la fermet\u00e9 du caill\u00e9 et de la vitesse de coagulation au moment de la coupe sur les taux de r\u00e9tention de la mati\u00e8re grasse, des prot\u00e9ines et des solides dans du cheddar. Le CoaguSens\u2122 Connect (Rheolution Inc, Canada) a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour mener cette \u00e9tude.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tParcours d’optimisation du rendement \u2013 Phase 3 : Surveillance industrielle en ligne de la coagulation pour l’optimisation du rendement<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tParcours d’optimisation du rendement \u2013 Phase 3 : Surveillance industrielle en ligne de la coagulation pour l’optimisation du rendement\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Le fromage est obtenu par coagulation du lait en s\u00e9parant le gel de lait en caill\u00e9 solide et en lactos\u00e9rum liquide. Le gel de lait est coup\u00e9 en petits cubes pour augmenter le rapport surface\/volume du caill\u00e9 et permettre l'expulsion du lactos\u00e9rum, un ph\u00e9nom\u00e8ne appel\u00e9 syn\u00e9r\u00e8se. L'objectif de tout fromager est d'optimiser la r\u00e9tention des mati\u00e8res grasses et des prot\u00e9ines dans le fromage tout en maintenant le niveau d'humidit\u00e9 \u00e0 un niveau contr\u00f4l\u00e9.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tParcours d’optimisation du rendement \u2013 Phase 2 : Stabilisation du rendement fromager gr\u00e2ce \u00e0 la surveillance en ligne de la coagulation<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tParcours d’optimisation du rendement \u2013 Phase 2 : Stabilisation du rendement fromager gr\u00e2ce \u00e0 la surveillance en ligne de la coagulation\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Le fromage est obtenu par coagulation du lait et s\u00e9paration ult\u00e9rieure du gel de lait en phases liquide (lactos\u00e9rum) et solide (caill\u00e9). Une \u00e9tape essentielle du processus de fabrication du fromage consiste \u00e0 trancher le gel de lait form\u00e9 en petits cubes pour permettre la s\u00e9paration du lactos\u00e9rum en augmentant le rapport surface\/volume du caill\u00e9. Le choix du moment de la coupe influence grandement le rendement, l'humidit\u00e9 et la qualit\u00e9 du fromage.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMesure en temps r\u00e9el de la visco\u00e9lasticit\u00e9 des gels de lait d’origine animale et v\u00e9g\u00e9tale durant la fermentation en production industrielle de yogourt<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tMesure en temps r\u00e9el de la visco\u00e9lasticit\u00e9 des gels de lait d’origine animale et v\u00e9g\u00e9tale durant la fermentation en production industrielle de yogourt\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Les propri\u00e9t\u00e9s visco\u00e9lastiques du yogourt influencent significativement l'exp\u00e9rience sensorielle du consommateur. Une consistance lisse et cr\u00e9meuse am\u00e9liore la sensation en bouche et la satisfaction du consommateur, servant ainsi de facteur cl\u00e9 de diff\u00e9renciation entre les marques. La consistance et l\u2019onctuosit\u00e9 du produit (fortement li\u00e9s \u00e0 la visco\u00e9lasticit\u00e9) peuvent alt\u00e9rer l'exp\u00e9rience gustative, rendant ainsi la texture cruciale pour l'attrait et le plaisir du yogourt.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPolym\u00e8res de polyur\u00e9thane (PU)<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tPolym\u00e8res de polyur\u00e9thane (PU)\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Les polyur\u00e9thanes (PU) constituent une famille polyvalente de polym\u00e8res synth\u00e9tiques caract\u00e9ris\u00e9s par la pr\u00e9sence de liaisons ur\u00e9thane (carbamate) dans leur cha\u00eene principale. Ils sont synth\u00e9tis\u00e9s industriellement par des r\u00e9actions de polym\u00e9risation par \u00e9tapes entre des diisocyanates et des polyols, suivies d\u2019une extension de cha\u00eene \u00e0 l\u2019aide de diols ou de diamines de faible poids mol\u00e9culaire. L\u2019architecture macromol\u00e9culaire qui en r\u00e9sulte est g\u00e9n\u00e9ralement segment\u00e9e, compos\u00e9e de segments souples (d\u00e9riv\u00e9s de polyols de type poly\u00e9ther, polyester ou polycarbonate) et de segments rigides (form\u00e9s \u00e0 partir de diisocyanates et d\u2019agents d\u2019allongement de cha\u00eene).<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPolym\u00e8res PMMA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tPolym\u00e8res PMMA\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Le polym\u00e9thacrylate de m\u00e9thyle (PMMA) est un polym\u00e8re thermoplastique synth\u00e9tique appartenant \u00e0 la famille des r\u00e9sines acryliques. Il est form\u00e9 par la polym\u00e9risation radicalaire de monom\u00e8res de m\u00e9thacrylate de m\u00e9thyle (MMA), ce qui donne un polym\u00e8re lin\u00e9aire et amorphe dot\u00e9 d\u2019une clart\u00e9 optique \u00e9lev\u00e9e et d\u2019une rigidit\u00e9 structurelle. Le PMMA est enti\u00e8rement produit de mani\u00e8re industrielle, le MMA \u00e9tant synth\u00e9tis\u00e9 \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res p\u00e9trochimiques et polym\u00e9ris\u00e9 par initiation thermique, chimique ou photochimique contr\u00f4l\u00e9e.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPolym\u00e8res PGA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tPolym\u00e8res PGA\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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L'acide polyglycolique (PGA) est un polyester aliphatique synth\u00e9tique appartenant \u00e0 la famille des poly(\u03b1-hydroxyacides). Il est enti\u00e8rement produit par synth\u00e8se chimique industrielle et se caract\u00e9rise par une unit\u00e9 d'acide glycolique simple et r\u00e9p\u00e9titive, li\u00e9e par des liaisons ester. Le PGA est hautement cristallin et hydrophile, des caract\u00e9ristiques qui le distinguent des polyesters biod\u00e9gradables apparent\u00e9s tels que le PLA et le PLGA.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPolym\u00e8res PLGA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tPolym\u00e8res PLGA\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Le poly(acide lactique-co-glycolique) (PLGA) est un polyester aliphatique synth\u00e9tique et biod\u00e9gradable obtenu par la copolym\u00e9risation de l'acide lactique et de l'acide glycolique. C'est un polym\u00e8re produit industriellement \u00e0 partir de monom\u00e8res renouvelables qui sont m\u00e9tabolis\u00e9s par des voies biochimiques naturelles. Le PLGA est principalement synth\u00e9tis\u00e9 par polym\u00e9risation par ouverture de cycle du lactide et du glycolide, ce qui permet un contr\u00f4le pr\u00e9cis du poids mol\u00e9culaire, du rapport de copolym\u00e9risation et de la chimie des groupes terminaux.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tContr\u00f4le qualit\u00e9 du yaourt : Mesure des facteurs cl\u00e9s<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tContr\u00f4le qualit\u00e9 du yaourt : Mesure des facteurs cl\u00e9s\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Produire un yaourt de qualit\u00e9 constante est un d\u00e9fi technique, m\u00eame pour les transformateurs laitiers exp\u00e9riment\u00e9s. Les variations dans la composition du lait, l'activit\u00e9 des cultures de d\u00e9marrage et les conditions de traitement peuvent influencer de mani\u00e8re significative la texture finale, la saveur et la stabilit\u00e9 du produit. Les changements saisonniers des niveaux de prot\u00e9ines et de mati\u00e8res grasses du lait, par exemple, peuvent alt\u00e9rer la structure du gel et le comportement de la syn\u00e9r\u00e8se.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tComprendre l\u2019Absorbance : Mesure des Vitesses de R\u00e9action<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tComprendre l\u2019Absorbance : Mesure des Vitesses de R\u00e9action\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez une solution moderne et \u00e9conomique pour mesurer l\u2019absorbance \u00e0 des longueurs d\u2019onde sp\u00e9cifiques avec pr\u00e9cision pour vos analyses en laboratoire.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHydrogels PEGDA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tHydrogels PEGDA\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Les hydrogels de diacrylate de poly(\u00e9thyl\u00e8ne glycol) (PEGDA) sont des r\u00e9seaux polym\u00e8res synth\u00e9tiques gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau, form\u00e9s par la r\u00e9ticulation chimique de cha\u00eenes de PEG fonctionnalis\u00e9es par des groupes terminaux acrylates. Le PEG est un polym\u00e8re hydrophile et non ionique obtenu par polym\u00e9risation industrielle de l\u2019oxyde d\u2019\u00e9thyl\u00e8ne ; il est largement utilis\u00e9 dans les applications biom\u00e9dicales en raison de sa stabilit\u00e9 chimique et de sa faible toxicit\u00e9. Le PEGDA est synth\u00e9tis\u00e9 par r\u00e9action du PEG avec des r\u00e9actifs contenant de l\u2019acrylate, ce qui introduit des doubles liaisons carbone-carbone r\u00e9actives aux deux extr\u00e9mit\u00e9s de la cha\u00eene.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHydrogels de polyacrylamide<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tHydrogels de polyacrylamide\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Les hydrogels de polyacrylamide (PAM) sont des r\u00e9seaux polym\u00e8res synth\u00e9tiques gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau, form\u00e9s \u00e0 partir de monom\u00e8res d'acrylamide r\u00e9ticul\u00e9s chimiquement ou physiquement pour former une structure tridimensionnelle. Le polyacrylamide lui-m\u00eame est un polym\u00e8re organique compos\u00e9 de sous-unit\u00e9s d'acrylamide r\u00e9p\u00e9titives ; lorsqu'il est r\u00e9ticul\u00e9 en milieu aqueux, il forme des gels souples et fortement hydrat\u00e9s pr\u00e9sentant un comportement m\u00e9canique similaire \u00e0 celui des tissus. Les hydrogels de PAM sont enti\u00e8rement synth\u00e9tiques et produits industriellement, ce qui garantit une grande reproductibilit\u00e9 d'un lot \u00e0 l'autre ainsi que des propri\u00e9t\u00e9s ajustables.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHydrogels de g\u00e9latine<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tHydrogels de g\u00e9latine\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Les hydrogels de g\u00e9latine sont des r\u00e9seaux polym\u00e8res tridimensionnels gonfl\u00e9s d'eau, d\u00e9riv\u00e9s de la g\u00e9latine, un polypeptide naturel obtenu par hydrolyse partielle du collag\u00e8ne. Le collag\u00e8ne est l\u2019une des prot\u00e9ines structurelles les plus abondantes dans la matrice extracellulaire des tissus des mammif\u00e8res, et sa d\u00e9naturation donne naissance \u00e0 la g\u00e9latine, dont la structure mol\u00e9culaire lin\u00e9aire est riche en s\u00e9quences d\u2019acides amin\u00e9s de type Gly\u2013X\u2013Y, principalement compos\u00e9es de glycine, de proline et d\u2019hydroxyproline.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPolym\u00e8res PDMS<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tPolym\u00e8res PDMS\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Le polydim\u00e9thylsiloxane (PDMS) est un polym\u00e8re polysiloxane synth\u00e9tique compos\u00e9 d\u2019un squelette siloxane inorganique souple (\u2013Si\u2013O\u2013Si\u2013) comportant des groupes lat\u00e9raux m\u00e9thyle. Cette architecture inorganique-organique unique conf\u00e8re au PDMS une mobilit\u00e9 de cha\u00eene exceptionnelle, une tr\u00e8s basse temp\u00e9rature de transition vitreuse et un comportement \u00e9lastom\u00e8re stable sur une large plage de temp\u00e9ratures. Le PDMS est produit exclusivement par synth\u00e8se industrielle, impliquant g\u00e9n\u00e9ralement l\u2019hydrolyse et la condensation de chlorosilanes, suivies d\u2019une polym\u00e9risation par ouverture de cycle de siloxanes cycliques.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tComment quantifier la concentration cellulaire \u00e0 l’aide de TURBIDI.T\u2122 ?<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tComment quantifier la concentration cellulaire \u00e0 l’aide de TURBIDI.T\u2122 ?\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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La demande croissante de m\u00e9thodes plus rapides de quantification cellulaire d\u00e9passe le cadre des chambres de comptage traditionnelles, ce qui incite \u00e0 la mise au point de solutions innovantes permettant un comptage pr\u00e9cis tout en r\u00e9duisant le temps n\u00e9cessaire. La turbidit\u00e9, qui refl\u00e8te l'opacit\u00e9 d'une solution en pr\u00e9sence d'\u00e9l\u00e9ments diffusant la lumi\u00e8re, appara\u00eet comme un moyen efficace d'acc\u00e9l\u00e9rer la quantification cellulaire.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHydrogels GelMA<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tHydrogels GelMA\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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La g\u00e9latine m\u00e9thacryloyle (GelMA) est un hydrogel photor\u00e9ticulable d\u00e9riv\u00e9 de la g\u00e9latine, elle-m\u00eame obtenue par hydrolyse partielle du collag\u00e8ne, la principale prot\u00e9ine structurelle de la matrice extracellulaire (MEC). Le GelMA est synth\u00e9tis\u00e9 par r\u00e9action de la g\u00e9latine avec de l'anhydride m\u00e9thacrylique, ce qui permet d'introduire des groupes fonctionnels m\u00e9thacryloyle sur les r\u00e9sidus d'acides amin\u00e9s de la g\u00e9latine tout en pr\u00e9servant la plupart de ses motifs bioactifs natifs.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tComment mesurer la taille des particules dans un \u00e9chantillon liquide \u00e0 l’aide de TURBIDI.T\u2122 ?<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tComment mesurer la taille des particules dans un \u00e9chantillon liquide \u00e0 l’aide de TURBIDI.T\u2122 ?\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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La d\u00e9termination de la taille des particules rev\u00eat une grande importance dans de nombreux domaines, tels que les sciences de la vie (nanom\u00e9decine, administration de m\u00e9dicaments, ing\u00e9nierie tissulaire, bioanalyse), la chimie, les sciences de l'environnement et l'industrie. La turbidim\u00e9trie est une m\u00e9thode rapide et non destructive permettant d'estimer la taille des particules selon une proc\u00e9dure simple \u00e0 suivre.<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tHydrogels d’alginate<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tHydrogels d’alginate\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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Les hydrogels d'alginate sont des r\u00e9seaux polym\u00e8res tridimensionnels riches en eau, d\u00e9riv\u00e9s de l'alginate, un polysaccharide anionique d'origine naturelle. L'alginate est principalement extrait des parois cellulaires des algues brunes appartenant \u00e0 la classe des ph\u00e9ophyc\u00e9es, bien qu'il puisse \u00e9galement \u00eatre biosynth\u00e9tis\u00e9 par certaines esp\u00e8ces bact\u00e9riennes telles que les Azotobacter et les Pseudomonas. Sur le plan structurel, l\u2019alginate est un copolym\u00e8re lin\u00e9aire compos\u00e9 d\u2019acide \u03b2-D-mannuronique (unit\u00e9s M) et d\u2019acide \u03b1-L-guluronique (unit\u00e9s G), reli\u00e9s par des liaisons glycosidiques 1\u21924.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCaract\u00e9risation de la visco\u00e9lasticit\u00e9 des gels d’alginate Cellink \u00e0 l’aide d’ElastoSens\u2122 Bio<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\tCaract\u00e9risation de la visco\u00e9lasticit\u00e9 des gels d’alginate Cellink \u00e0 l’aide d’ElastoSens\u2122 Bio\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t
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L'alginate est un polysaccharide pr\u00e9sent dans la structure des algues et dans la capsule des bact\u00e9ries du sol. Ce polysaccharide est g\u00e9n\u00e9ralement extrait d'algues brunes et utilis\u00e9 dans de nombreux secteurs, tels que les secteurs m\u00e9dical, pharmaceutique, alimentaire et textile, en raison de ses propri\u00e9t\u00e9s viscosifiantes, g\u00e9lifiantes et stabilisantes.<\/p>

Lire la suite \u00bb<\/a><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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